1. Lave al pavo por dentro y por fuera con agua fría y séquelo con un paño limpio.

2. Bañe con la cerveza y reserve.

3. Para preparar el aliño, en un bowl de vidrio, mezcle el ajo machacado, comino, pasta de achiote, salpimiente y utiliza la mitad de la salsa de soya AJI-NO-SILLAO®.

4. Frote el pavo con este aliño por dentro y por fuera, cubriéndolo completamente.

5. Marine en la refrigeradora durante la noche.

6. Al día siguiente, precaliente el horno a temperatura alta (200°C / 425°F).

7. Coloque el pavo en una bandeja para hornear.

8. Mezcle la mantequilla, aceite de achiote y los 5 sobres de caldo en polvo Doña Gusta® Gallina. Bata hasta obtener una mezcla cremosa.

9. Unte la cavidad del pavo con esta preparación, levante delicadamente la piel del pavo y unte con esta preparación.

10. Lleve el pavo al horno, cubriéndolo con papel aluminio, por una hora a temperatura alta (200°C / 425°F). Luego de ese tiempo báñelo con el jugo que suelte la cocción.

11. Reduzca la temperatura del horno a 180°C / 356°F.

12. Continúe horneando el pavo, bañando continuamente con los jugos que resulten de la cocción. Vigile hasta que el indicador de la cocción salte o que, al pinchar la pechuga, los jugos que suelte el pavo sean transparentes, aproximadamente tres horas.

13. Retire el pavo del horno y deje reposar por 15 minutos antes de servir. Sirva con la salsa.